เอสเพรสโซ คืออะไร?

เราได้ยินคำว่าเอสเพรสโซในร้านกาแฟต่างๆไม่ว่าจะเป็นสตาร์บัคและคอฟฟี่เวิร์ลแม้กระทั่งร้านกาแฟริมทางเท้าแต่ท่านรู้ไหมว่าอะไรคือสิ่งที่เราเรียกว่า “เอสเพรสโซ” คำอธิบายง่ายๆคือการนำเอาผงกาแฟบดละเอียดมาอัดให้แน่นและใช้น้ำร้อนที่มีความดันผ่านผงกาแฟที่อัดไว้ซึ่งจะเป็นการกรองที่ต้องใช้เครื่องชงที่เรียกว่า “เอสเพรสโซ” เช่นกัน

เครื่องชงเอสเพรสโซ
ผู้คิดค้นเครื่องชงเอสเพรสโซคือ Luigi Bezzera ในปี ค.ศ. 1901 ต่อ มาในปี ค.ศ. 1905 Desidero Pavoni ได้ ซื้อแบบเครื่องชงเอสเพรโซจาก Bezzera  แล้วนำมาปรับปรุงพัฒนาจนได้เครื่องชงเอสเพรสโซที่สมบูรณ์แบบและชงกาแฟที่เรียกกันว่า “เอสเพรสโซ” เครื่องชงดังกล่าวใช้เรียกยี่ห้อตามเจ้าของคือ La Pavoi  จนถึงปัจจุบัน
ปี ค.ศ. 1908 :    เปลี่ยนการใช้ไอน้ำมาเป็นน้ำร้อนที่มีแรงดันผ่านผงกาแฟที่ถูกอัดแน่นเพื่อลดการไหม้ของผลกาแฟจากการถูกไอน้ำจึงทำให้ได้กลิ่นที่แท้จริง
ปี ค.ศ. 1961 :    ได้มีการนำเสนอเครื่องชงที่ใช้ปั้มน้ำเป็นตัวเพิ่มแรงดันในน้ำร้อนแทนการใช้ปั้มแรงดันด้วยมือด้วยน้ำจะถูกดูดจากถัง เก็บส่งต่อผ่านท่อน้ำไปยังหม้อต้มและส่งต่อไปเพื่อให้ไหลผ่านผงกาแฟที่ถูกอัดแน่นโดยอุณหภูมิของน้ำร้อนจะอยู่ที่ 97º C
ปี ค.ศ. 2005 :    ASUKA เครื่องชงกาแฟระบบอัตโนมัติถูกแนะนำตัวให้เป็นทางเลือกแก่ คอกาแฟ
ปี ค.ศ. 2007 :    XPRESSO ประเทศไทยเริ่มต้นแนะนำเครื่องชงระดับพรีเมี่ยม ASUKA สู่คอกาแฟชาวไทย